Vedella vegetal amb xampinyons i ceba, estil xinès


INGREDIENTS

  • 1 litre de caldo vegetal,
  • 90 grs. de soja texturitzada plana,
  • 300 grs de xampinyons tallats a quarts,
  • 1 ceba gran tallada a tires no massa fines.
  • Pel macerat:
  • 7 alls,
  • 3 cullerades de salsa de soja,
  • un rajolí de vi blanc,
  • una culleradeta de sirope de àgave,
  • 2 cullerades d'oli de coco,
  • 1 cullerada de maicena.

PREPARACIÓ

Escalfar el caldo vegetal i quan arrenqui el bull, posar-hi la soja texturitzada, tapar i apagar el foc , que es vagi hidratant mentre preparem el macerat.

En un bol gran, posar els alls ben triturats, i la resta d'ingredients del macerat, remenar-ho bé.

Escórrer la soja del caldo i afegir-la al bol del macerat, remenar fins que quedi tot ben integrat i deixar-ho reposar un mínim de 15 minuts.

En una paella, sofregir la ceba i els xampinyons, i quan estiguin tobets, però no rossos, afegir la soja amb tota la maceració, remenar i deixar coure tot junts uns 10 minuts a foc baix, vigilant que no s'enganxi. Es pot servir amb una mica d'arròs.